Le Vie del Taganu ad Aragona

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- Evento: Pasqua di Aragona

 

Così scrive nella raccolta di poesie in siciliano “Malarruni Giurgintanu”, un prete Aragonese, Don Calogero Licata parlando del Taganu di Aragona. Il ”Taganu”, si, il Taganu di Raona, perché ad Aragona nasce secoli fa e diventa tradizione che ancora si tramanda nelle famiglie aragonesi di madre in figlia, anche se i nonni e i papà  da sempre così vuole la “Tradizione” a Pasqua il Sabato Santo partecipavano e ancora partecipano alla preparazione di questa prelibata pietanza, battendo le uova che vanno da quaranta a cinquanta per ogni Taganu da un kg., preparando le fette di tuma, il formaggio di primo sale che viene disposto a strati e sempre con tanto amore messo a forno almeno per un’ora e poi a forno spento fatto asciugare. Successivamente  la società del benessere ha fatto sì che si introducessero altri ingredienti come il tritato, la cannella, lo zafferano, le polpette, la ricotta e cosi come avveniva inizialmente le fette di pane. Questa è in piccolo la “Storia”  della tradizione che ci lega al “Taganu”.

 

Tante altre cose avremmo da dirvi, da raccontarvi e vogliono essere allora queste poche notizie l’occasione per invitarvi ad ascoltarle e scoprire tutto il resto della “Storia” venendoci a trovare ad “Aragona Terra du Taganu” nel periodo di Pasqua per degustarlo accompagnato da un buon bicchiere di vino, per le Vie di Aragona, che in quei giorni profumeranno di “Taganu” di lu “Sciavuru” della “Memoria”

 

Sito Comune di Aragona

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